Koľko polievkových lyžíc je v plechovke paradajkového pretlaku? Kompletný sprievodca konverziou

Štandardná plechovka paradajkového pretlaku s objemom 6 uncí (170 g) pojme približne 10 až 11 zarovnaných polievkových lyžíc, čo sú asi dve tretiny šálky. To je odpoveď, ktorú väčšina receptov očakáva, keď uvádzajú „jedna malá plechovka“. Presný počet sa však zmení, keď plechovky prídu v metrických hmotnostiach alebo keď prejdete na dvojnásobne koncentrovanú pastu. Ak sa pomýlite s týmto jedným číslom, môžete omáčku zmeniť z vyváženej na nevýraznú alebo z bohatej na hustú, takže táto príručka prevedie každú bežnú veľkosť plechovky na polievkové lyžice, vysvetľuje, prečo dvojnásobne koncentrovaná pasta mení pomer, a ukazuje, ako odmerať bez toho, aby ste niečo stratili na lyžičke, pulte alebo dreze.

Koľko polievkových lyžíc je v štandardnej plechovke paradajkového pretlaku?

Štandardná plechovka používaná v severoamerických receptúrach je veľkosť 6 oz, ktorá obsahuje 170 gramov pasty. Otvorený a vyrovnaný dáva približne 10 až 11 polievkových lyžíc. Keď starý ručne písaný recept hovorí o „jednej malej plechovke“ bez závažia, toto je veľkosť, ktorú mal autor takmer vždy na mysli.

7 oz (198 g) plechovka, bežná v exporte a európskom maloobchode, dáva približne 12 až 13 polievkových lyžíc, zatiaľ čo 12 oz (340 g) plechovka poskytuje zhruba 22 až 23 polievkových lyžíc – správna voľba, keď pripravujete čili, bolognese alebo veľkú dávku nedeľnej omáčky.

Pretože čistá hmotnosť je číslo, na ktorom záleží, naše rozsah veľkostí konzervovaného paradajkového pretlaku vytlačí gramovú hmotnosť na každý štítok, takže prechod medzi návodom na recept a plechovkou vo vašej ruke zostane jednoduchý.

198g ochutená paradajková pasta s ľahko otvárateľnými a štandardnými plechovkami Táto 198-gramová ochutená paradajková pasta vyhovuje metrickým veľkostiam plechoviek, o ktorých sa tu hovorí, a jej balenie označené gramami vám pomôže prechádzať medzi receptami a plechovkami bez dohadov. Zobraziť produkt →

Veľkosť plechovky a čistá hmotnosť: Tabuľka rýchleho prevodu

Európski a ázijskí výrobcovia balia paradajkový pretlak v metrických hmotnostiach, takže často uvidíte plechovky 60 g, 70 g, 120 g, 198 g, 210 g, 400 g a 800 g namiesto 6 oz. Prepočet je jednoduchý vo vašej hlave, keď viete, že jedna zarovnaná polievková lyžica paradajkového pretlaku váži asi 16 až 17 gramov.

Paradajková pasta má hustotu približne 1,1 gramu na mililiter, čo je dôvod, prečo 15 ml polievková lyžica váži približne 16 až 17 gramov. Táto konzistentnosť medzi značkami znamená, že vyššie uvedené údaje o hmotnosti na polievkovú lyžicu platia bez ohľadu na to, či plechovka pochádza z amerického supermarketu, talianskych lahôdok alebo čínskej exportnej linky.

Veľkosť, ktorú kupujete, by mala zodpovedať frekvencii varenia. Domácnosť, ktorá vyrába cestoviny dvakrát týždenne, má dobrú hodnotu zo 198 g alebo 210 g plechovky bez stálych cyklov otvárania a chladenia. Príležitostní kuchári si môžu vybrať veľkosti 60 g alebo 70 g na jedno alebo dve varenia s nulovým odpadom, zatiaľ čo pre dávkových kuchárov a stravovacie tímy budú 400 g alebo 800 g plechovky lacnejšie na gram, ak im vyhovuje zmrazenie zvyškov.

60g Dvojitá koncentrovaná paradajková pasta v prenosných plechovkách Táto 60-gramová dvojnásobne koncentrovaná pasta vyhovuje príležitostným kuchárom, ktorí hľadajú minimálny odpad, a jej vyšší obsah pevných látok mení spôsob merania a použitia v receptoch. Zobraziť produkt →

Prečo dvojitá koncentrovaná paradajková pasta mení čísla

Dvojitá koncentrovaná paradajková pasta nie je z marketingového hľadiska jednoducho „dvakrát taká silná“. Počas spracovania sa odstráni viac vody - bežná paradajková pasta je zvyčajne koncentrovaná na 26 až 30 percent celkovej sušiny, zatiaľ čo verzie s dvojitou koncentráciou dosahujú asi 36 až 40 percent. Menej molekúl vody a viac sušiny paradajok na lyžicu mení matematiku.

Pri nahrádzaní použite približne dve tretiny. Ak recept vyžaduje jednu polievkovú lyžicu bežnej pasty, začnite s dvoma tretinami polievkovej lyžice dvojnásobne koncentrovanej, potom ochutnajte a upravte. Ak recept potrebuje celú 6 oz plechovku – asi 10 polievkových lyžíc bežnej pasty – začnite s asi 7 polievkovými lyžicami dvojnásobne koncentrovanej a stavajte odtiaľ.

To dáva domácim kuchárom a šéfkuchárom rovnakú kontrolu nad chuťou, na ktorú sa spoliehajú profesionálne kuchyne: menej úložného priestoru, dlhšiu trvanlivosť po otvorení a možnosť presne vyladiť polievky, dusené mäso a dusené mäso. Ak chcete vidieť, ako koncentrácia ovplyvňuje nákupné rozhodnutia, prečítajte si prečo si dvojnásobne koncentrovaný paradajkový pretlak zaslúži miesto vo vašej špajzi .

400 g Dvojitá koncentrovaná paradajková pasta v pevnej plechovke Táto 400-gramová dvojnásobne koncentrovaná pasta ponúka dlhšiu trvanlivosť a presnú kontrolu chuti pre polievky a dusené jedlá, s robustným balením, ktoré obmedzuje oxidáciu a vystavenie svetlu. Zobraziť produkt →

Ako presne odmerať paradajkový pretlak z plechovky

Paradajkový pretlak je lepkavý a vrchovatá lyžica môže recept pokojne vyviesť z rovnováhy. Odmerajte čistou, suchou lyžicou namočenou v teplej vode a zarovnajte každú odmerku.

• Teplá voda zabraňuje prilepeniu pasty na lyžicu, takže každá polievková lyžica sa skutočne dostane na panvicu.
• Zarovnajte so zadnou stranou noža alebo špachtle; nikdy nedávajte lyžicu na hromadu, najmä v receptoch, ktoré vyžadujú aj odmerané tekutiny.
• Pre množstvá menšie ako polievková lyžica použite čajovú lyžičku – jedna čajová lyžička je jedna tretina polievkovej lyžice, takže tri čajové lyžičky sa rovnajú jednej polievkovej lyžici.
• Postupujte od stredu plechovky smerom k okraju, aby ste pastu nezachytili pod okrajom viečka.

Ak recept potrebuje polovicu plechovky, lyžicou odoberte požadovanú porciu a zvyšok uložte. Chladená pasta zostane použiteľná asi týždeň, keď na povrch pritlačíte plastovú fóliu alebo ju pokryjete tenkou vrstvou oleja.

Keď si recept vyžaduje plechovku, ale vy máte inú veľkosť

Priraďte hmotnosť, nie názov nádoby. 6 oz plechovka sa rovná približne 170 g alebo približne 10 až 11 polievkovým lyžičkám a každá úprava začína od tohto bodu.

• Ak máte 170 g plechovku, použite celú plechovku — je to presne to, čo recept očakáva.
• Ak máte menšiu 70 g konzervu, použite celú konzervu a pridajte dve až tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku alebo drvenej paradajky na obnovenie objemu.
• Ak máte väčšiu 400 g plechovku, naberte potrebné množstvo lyžičkou a zvyšok zamrazte vo formách na ľad alebo v porciách po jednej polievkovej lyžici.
• Ak nahrádzate dvojnásobne koncentrovanú pastu, použite pravidlo dvoch tretín namiesto zodpovedajúcej hmotnosti a na konci upravte korenie.

Porcie s jednou polievkovou lyžicou zmrazte čisto na podnose vystlanom pergamenom a vsuňte priamo do horúcej panvice z mrazničky. Mrazená pasta si zachováva farbu a chuť až tri mesiace, vďaka čomu sú veľké plechovky praktickou investíciou aj pre malé domácnosti.

Často kladené otázky

Koľko polievkových lyžíc je v 6 oz plechovke paradajkového pretlaku?

Asi 10 až 11 polievkových lyžíc alebo dve tretiny šálky. Plánovanie na 10 polievkových lyžiciach je najbezpečnejším odhadom pre škálovanie receptov.

Koľko lyžičiek je v plechovke paradajkového pretlaku?

Keďže jedna polievková lyžica sa rovná trom čajovým lyžičkám, štandardná 6 oz plechovka obsahuje približne 30 až 33 čajových lyžičiek.

Je dvojnásobne koncentrovaný paradajkový pretlak meraný rovnako ako bežný?

Nie. Obsahuje menej vody a viac paradajkovej sušiny, takže pri výmene bežnej pasty použite asi dve tretiny, potom ochutnajte a potom pridajte ďalšiu.

Aký je najlepší spôsob použitia zvyškov paradajkovej pasty z veľkej plechovky?

Zvyšok lyžicou rozdeľte na porcie po jednej polievkovej lyžici a zmrazte ich na podnose vystlanom pergamenovým papierom. Po zmrazení preneste do zapečateného vrecka; porcie vydržia až tri mesiace a možno ich pridávať priamo do teplých jedál.

Zrátané a podčiarknuté konverzie z plechovky na polievkovú lyžicu

Bez ohľadu na veľkosť plechovky platí rovnaké pravidlo: prečítajte si čistú hmotnosť, vydeľte približne 16 až 17 gramov na polievkovú lyžicu a upravte na dvojnásobne koncentrovanú pastu znížením množstva o jednu tretinu. Štandardná plechovka s objemom 6 oz dáva asi 10 až 11 polievkových lyžíc; 400 g dvojito koncentrovaná plechovka dáva asi 24 až 25 polievkových lyžíc intenzívnejšej chuti. Keď pochopíte, prečo sa čísla líšia, meranie paradajkového pretlaku prestane byť hádankou.