Spôsob výroby paradajkovej omáčky

Paradajková omáčka, ako bežné korenie v kuchyni, je verejnosťou hlboko milovaná pre svoju jedinečnú kyslú a sladkú chuť. Či už ide o špagety a pizzu v západnej kuchyni, alebo ryby v paradajkovej omáčke a sladké a kyslé bravčové rebrá v čínskej kuchyni, paradajková omáčka k nej môže pridať jasnú farbu. Dnes podrobne predstavíme spôsob výroby paradajkovej omáčky, aby ste mohli ľahko pripraviť vynikajúcu paradajkovú omáčku doma.
Po prvé, musíme pripraviť vhodné množstvo čerstvých paradajok. Pri výbere paradajok venujte pozornosť výberu zrelých paradajok s jasnými farbami, bacuľatým ovocím a žiadnymi škodcami alebo chorobami. Po vyčistení paradajok použite nôž, aby ste na ne vytvorili krížový rez, aby ste sa príliš hlboko nerezali, aby ste sa vyhli rezaniu do mäsa. Ďalej, blank cut paradajky vo vriacej vode, aby ste ľahko odlupovali svoju vonkajšiu pokožku.

Ošúpané paradajky musia byť nakrájané na malé kúsky, potom sa umiestnia do mixéra a zmiešané s primeraným množstvom vody, aby sa vytvorila paradajková šťava. Ak neexistuje žiadny kuchynský robot, môžete tiež nasekať paradajky na malé kúsky nožom a rozdrviť ich lyžičkou. Paradajky spracované týmto spôsobom sa ľahšie varia do omáčky.
Nalejte pripravenú paradajkovú šťavu alebo nasekané paradajky do hrnca, a dajte si pozor, aby ste v hrnci nemali olej. Potom pridajte vhodné množstvo skalného cukru alebo bieleho cukru a upravte sladkosť podľa osobného vkusu. Varte paradajkovú šťavu na vysoké teplo, potom znížte teplotu a pomaly duste. Počas procesu varu je potrebné neustále miešať, aby sa predišlo javu spaľovania hrnca.
Keď sa čas varenia predlžuje, paradajková šťava sa postupne stane silnejšou. Keď je polievka sústredená na približne jednu tretinu svojej pôvodnej veľkosti, na korenie je možné pridať malé množstvo jedlej soli. Okrem toho, aby ste zvýšili chuť a chuť kečupu, môžete tiež vytlačiť polovicu citrónovej šťavy a pridať trochu baijiu. Tieto korenia nielen zvyšujú čerstvosť paradajkovej omáčky, ale majú aj určitý konzervačný efekt.