Je dvojitá koncentrovaná paradajková pasta vhodná pre vegánske a bezlepkové diéty?

Pre spotrebiteľov zameraných na zdravie po vegánskej alebo bezlepkovej diéte je kontrola prísad nevyhnutná. Dvojitá koncentrovaná paradajková pasta —Porách v mnohých kuchyniach - často vyvoláva otázky týkajúce sa jej kompatibility s týmito diétnymi obmedzeniami. Dobrá správa? Pri starostlivom zdroji je to zvyčajne bezpečné pre vegánov aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku.
Vegánske priateľské od prírody, ale sledujte prísady
Paradajková pasta, vrátane dvojitých koncentrovaných odrôd, je vo svojej podstate vegánsky, pretože pozostáva výlučne z paradajok, ktoré sa varili a redukovali na hrubú konzistenciu. Na rozdiel od niektorých spracovaných potravín, ktoré môžu obsahovať prísady odvodené od zvieratá (napr. Dairy, želatína alebo prísady na báze rýb), je rastlinná pasta na rastline založená na rastline.
Niektorí výrobcovia však môžu obsahovať prísady pre chuť, textúru alebo zachovanie. Pre prísnych vegánov je múdre skontrolovať štítky pre:
Cukor: Niektoré značky používajú kostný char (zo zvierat) v rafinácii cukru, hoci to v konečnom produkte nezanecháva stopy. Eticky zmýšľaní vegáni môžu uprednostňovať ekologický cukor na báze repy.
Prírodné príchute: Zriedka sa dajú odvodiť zo zdrojov zvierat. Rozhodnite sa pre značky, ktoré špecifikujú „rastlinné“ alebo „vegánske“ na balení.
Bezlepkové, ale existujú riziká krížovej kontaminácie
Čistá paradajková pasta je prirodzene bez lepku, pretože paradajky neobsahujú lepok. Obavy pre jednotlivcov citlivé na lepok spočívajú v potenciálnej krížovej kontaminácii počas výroby alebo zahrnutia prísad obsahujúcich lepok (napr. Modifikovaný potravinový škrob alebo zahusťovadlá do niektorých ochucených pastov).
Zaistenie bezpečnosti:
Vyhľadajte certifikované štítky bez lepku: Tieto výrobky podliehajú testovaniu, aby splnili prísne normy (napr. <20 ppm lepok).
Skontrolujte varovania z alergénu: Niektoré zariadenia spracúvajú výrobky založené na pšenici, čím sa zvyšujú riziká medzi kontaktom.
Prečo dvojité koncentrované? Výživová perspektíva
Dvojitá koncentrovaná paradajková pasta ponúka bohatšiu chuť a hlbšiu farbu ako bežná pasta, s rovnakými výrokmi z výživy:
Bohatý na lykopén, antioxidant spojený so srdcom.
S nízkym obsahom kalórií a tukov, vďaka čomu je z neho hustá výživa.